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¿Sabia usted que la relación entre la cultura y la empresa privada puede ser nula y distante?, pero tambien puede ser provechosa para ambas partes. Una empresa privada puede ser difusora de la cultura sobre todo cuando se trata de gastronomía, de eso que llamamos cultura gastronómica o identidad gastronómica.   Milton Friedman, quien fuera ganador de premio nobel de economía en 1976 debido a sus logros en los campos de análisis de consumo, historia y teoría monetaria, y por su demostración de la complejidad de la política de estabilización, fue un destacado economista, intelectual y profesor de la Universidad de Chicago y también gran defensor del libre mercado, pero con todo, regañó alguna vez a los empresarios por distraerse de su misión social: hacer dinero. Crear empleos, mejorar el ambiente o cualquier otro objetivo le parecían «puro socialismo» («The Social Responsibility of Business is to Increase its Profits», The New York Times Magazine , 13/09/1970). Sin embargo, el...

Desde un punto de vista general encontramos que en el mundo cultural no abundan las iniciativas empresariales. En el mundo empresarial no abundan las iniciativas culturales, porque los negocios culturales son más difíciles que los otros, y porque la tradición de mecenazgo vino a menos. Nada tiene de extraño que escaseen los empresarios culturales. Sin embargo en Venezuela está ocurriendo un fenómeno interesantes y es referida al estudio de las ciencias de los fogones, donde son muchos ya los cursantes y otros tantos más los egresados de varias instituciones que los certifican como “Cocineros Profesionales” y esto ha dado lugar a un mayor emprendimiento con nuevas visiones, con más paciencia, creatividad e ilusiones y esto da la razón por la cual la cultura gastronómica en Venezuela se está percibiendo en “crecimiento”, aunque aun existan misterios administrativos y falta de un poco de apoyo gubernamental para la permanecía en “Open” de los nuevos restaurantes. Los empresarios ...