Empresarios, Cocineros y Cultura Gastronómica? Parte 2
¿Sabia usted que la relación entre la cultura y la empresa privada puede ser nula y distante?, pero tambien puede ser provechosa para ambas partes. Una empresa privada puede ser difusora de la cultura sobre todo cuando se trata de gastronomía, de eso que llamamos cultura gastronómica o identidad gastronómica. Milton Friedman, quien fuera ganador de premio nobel de economía en 1976 debido a sus logros en los campos de análisis de consumo, historia y teoría monetaria, y por su demostración de la complejidad de la política de estabilización, fue un destacado economista, intelectual y profesor de la Universidad de Chicago y también gran defensor del libre mercado, pero con todo, regañó alguna vez a los empresarios por distraerse de su misión social: hacer dinero. Crear empleos, mejorar el ambiente o cualquier otro objetivo le parecían «puro socialismo» («The Social Responsibility of Business is to Increase its Profits», The New York Times Magazine , 13/09/1970). Sin embargo, el...